Geschmacksrichtungen von Koroška

Alte Rezepte mit natürlichen, heimischen Zutaten verfeinern wir mit einer Prise Modernität und sparen auch nicht an der nötigen Zeit. Überlassen Sie sich dem Reichtum der Geschmacksrichtungen.

Natürlich, heimisch und traditionell sind Worte, mit denen wir die kulinarischen Besonderheiten der Regionalküche beschreiben können.

Besonders stolz sind wir auf die spezifischen Speisegewohnheiten und Gerichte. Diese resultieren aus der natürlichen Zubereitungsart nach traditionellen Rezepten. Deswegen gibt es in der Regionalküche immer noch Gerichte, die in anderen Gebieten schon von den Menüs verschwunden sind; die Zubereitung verlangt nämlich viele Kenntnisse, Sorgfalt und Zeit.

So können die Hausfrauen beispielsweise immer noch Teigtaschen „Kvočevi nudlni“, Štruklji, Sterz mit Grammeln, Mežerli und „dicke“ Grammeln zubereiten. Gerichte, die schon durch ihren Namen Interesse wecken. Die Besonderheit der Region ist das Brot, Schwarzbrot oder Roggenbrot. Im Specksteinofen, nach alten, mündlich überlieferten Rezepten gebacken, schmeckt es auch nach ein paar Tage immer noch wie frisch gebacken. Koroška ist auch für den ausgezeichneten Most bekannt, einem traditionellen Getränk, das durch alkoholische Gärung des Apfelsafts entsteht. Der Hauptvorteil sind die ökologischen Äpfel und der natürliche Gärprozess.

Als Willkommensgetränk werden Ihnen die Wirte gerne selbstgemachten Schnaps anbieten - auch den geschätzten und wertvollen „Schwarzbeerenschnaps“, für den man je Liter Schnaps volle 22 kg Schwarzbeeren braucht.