Okusi Koruške

Prirodno, domaće, tradicionalno – sve su to riječi kojima možemo opisati kulinarske posebnosti koruške kuhinje.

Starim tradicijskim receptima te prirodnim, domaćim sastojcima dodajte prstohvat modernosti i posvetite svoje vrijeme. Prepustite se bogatstvu okusa.

Posebno smo ponosni na naše specifične autohtone prehrambene navike i jela. Izviru iz prirodnog načina prerade prema domaćim, tradicijskim receptima. Stoga koruška kuhinja još ima mnoštvo jela koja su u drugim područjima već nestala iz jelovnika; naime, za njihovo je pripremu potrebno mnogo znanja, brižljivosti i vremena.

Tako vam domaćice i „birti" (gospodari) još znaju pripremiti „kvočeve nudlne“ (rezanci od sušenih krušaka), štrukle, „ožejene žganke“ (krumpirovi žganci), „mavželne“, „mežerle“, „tovste grumpe“ (veliki čvarci)... jela koja vas već svojim neobičnim imenima pozivaju na gurmansko iskustvo. Posebnost Koruške je njezin kruh, crni ili raženi. Pripremljen u krušnoj peći, prema starome, nenapisanom receptu, ostaje nepromijenjen još nakon nekoliko dana i jednaka okusa kao i prvog dana. Koruška je poznata po odličnome moštu, tradicionalnom piću pripremljenu postupkom alkoholnog vrenja soka od starih sorti jabuka. Njegovo je glavno svojstvo upotreba neprskanog voća i prirodni postupak vrenja.

Za pravu dobrodošlicu domaćin će vam ponuditi domaću rakiju – mnogo puta najcjenjeniji i dragocjeni "črničov šnops“ (crna rakija), za čiju litru je potrebno prikupiti čak 22 kg borovnica...